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年年有余的做法

2019-05-14 21:18:03来源:励志吧0次阅读

年年有余的原料:桂花鱼1条、干冬菇约8朵、火腿肉1块、上海青8棵

年年有余的配料:姜、葱、生粉

年年有余的调料:盐、酒、胡椒粉、蚝油

年年有余的做法:

1、鱼洗净斩去头尾,起出鱼肉,将鱼肉切厚片,用盐,酒,胡椒粉略腌。

2、将鱼头鱼尾放滚水中淖1下取出。

3、干冬菇泡软对半切开,火腿肉用水泡1下就不会太咸,切成片。

4、取1片火腿,1片鱼肉,1片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好,摆上鱼头鱼尾和鱼骨,放上几条葱和姜,放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出,拣去姜葱,倒去过剩的水份。

5、上海青用滚水淖过,摆在鱼的旁边。

6、用生粉水加少许多蚝油做成芡汁淋在鱼上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、挑选桂鱼的时候不要1味贪大,1般500克左右的桂鱼味道。

2、桂鱼的背刺上散布着很多毒腺,剖杀时要特别注意和谨慎。加工可让卖鱼师傅代劳。

3、冬菇以天白花菇为(背部如天空般白),并不是越大越好,大如香信者,大而无当,价钱极低。冬菇是不大不小,1啖1个为妙。

健康提示:

1、桂鱼肉味甘性平、无毒,可以益脾胃、补虚劳,具有健脾益肾、助消化、健体强身、促进食欲、避免动脉硬化、下落血压等功效。桂鱼肉质细嫩,极易消化,合适儿童、老人食用。鳜鱼肉热量不高,富含抗氧化成分,是减肥者的理想食品。

2、冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必须的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒咸宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、下降胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

饮食忌讳:

1、肾功能不全、哮喘、咳血的患者不宜食用桂鱼。不可与牛肉同烹调。

2、冬菇不宜与鹌鹑、驴肉等1起食用。

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