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元宵节各种汤圆的做法

2019-06-09 21:18:14来源:励志吧0次阅读

小孩子发烧39度怎么办
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刚过完新年,转眼元宵节将至,南方的汤圆、北方的元宵又将隆重登场。是否很久没吃过家里亲自做的汤圆了?家里孩子是否竟然不知道汤圆是怎么做的?那么在这复古的时代,我们不妨在本专题里好好重温一下各色美味汤圆的做法,尝试一下亲自动手做一顿美味的元宵大餐,过一回真真正正的元宵节。一起来看看元宵节汤圆的做法大全吧。

一:黑芝麻汤圆的做法

元宵节各种汤圆的做法黑芝麻汤圆的做法

食谱原料

黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克

水磨汤圆粉100克,温水85克

制作方法

黑芝麻馅做法:

1. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火

2. 放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉

3. 加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上

4. 取出分成六份,捏合成团.

做法:

1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子.

3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

健康提示

1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。

2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。

二:山药汤圆的做法

食谱原料

主料:糯米粉250克,山药200克

辅料:猪肉(肥瘦)150克

调料:白砂糖100克

制作方法

1.把猪肉洗净后,剁成肉末;

2.生山药洗净后蒸熟;

3.山药剥去外皮,放入大碗中,捣烂;

4.然后加入猪肉末及白糖,一同搅拌均匀,做成馅料;

5.糯米粉加入清水适量,揉和;

6.糯米团,分小团,擀皮;

7.糯米皮,包入馅,团成团,即如常法做成汤圆;

8.锅中烧水,煮熟即可食用。

健康提示

1. 滋补肝肾。适用于小儿身体羸瘦、营养不良或肺结核体虚或慢性肾炎虚弱。

2. 在感冒发热期间勿食。

三:拔丝小汤圆的做法

元宵节各种汤圆的做法拔丝小汤圆的做法

食谱原料

糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。

制作方法

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

健康提示

面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量糖分,加上花生、芝麻、鲜肉馅含高油脂及高热量,一定要少量食用,不要一次吃得太多。

四:人参汤圆的做法

食谱原料

人参粉5克,黑芝麻糊30克,玫瑰蜜15克,白糖50克,黄油30克,糯米粉500克,精盐、橙肉、樱桃各适量。

制作方法

1.黑芝麻糊加黄油、白糖、玫瑰蜜、人参粉搅匀成馅料。

2.糯米粉加入温水调成米粉面团,下挤,包入馅心制成汤圆。

3.锅上火放水、精盐烧沸,下入汤圆,文火煮至汤圆浮出水面1分钟,捞入冷搪水碗中,点缀橙肉、樱桃即成。

健康提示

本品汤清味甜,口感软糯;有补中益气、安神强心作用,适合孕中期妇女食用,脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠无力的孕妇可常食。

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