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喜家德高建峰消费升级背景下喜家德如何提升

2019-01-11 22:32:08来源:励志吧0次阅读

2月9日,由产业创新服务平台亿欧主办的“2018贺岁产业创新论坛·沈阳站”在三好街同方广场举办。本次论坛围绕“渠道下沉消费升级”为主题,将新技术、新理念、新政策传达给二三线城市的创业者,惠及家乡。

本次沈阳站活动特邀请喜家德虾仁水饺副总经理高建峰为大家做了《消费升级背景下,喜家德如何提升消费体验》主题分享。

以下为高建峰演讲内容整理(有删减):

喜家德虾仁水饺,诞生于2002年,创办于黑龙江省鹤岗市,在全国已经突破480家店,40多个城市,员工8000多人,喜家德虾仁水饺就是秉承一生做好一件事的经营理念,专注水饺16年。

跟大家分享的这几个话题,一共就三段,每段是5年。

我们每5年一个台阶,现在已经16年了,过了三个台阶。我们在好吃、放心的前提下总结了一句话,喜家德的使命就是提供放心美味,如果饺子不放心,解决不了顾客的担心,我们就做不成这件事。

个阶段就是在研发上,在2002年原创了一字型长条水饺。这个饺子目的就一个,就是一字型长条的饺子个头大,比元宝型的要大。一口吃一个,除非像我这样体态,否则一般都是吃一口咬半个,剩半个,还能夹得住。重要的是可以看到里边的真材实料,这个就是我们创办一字型长条水饺的缘由。

干净又怎么做的呢?两年前国家才倡导明厨亮灶,卫生局也要求,食品也要求。但是在2002年的时候,我们就做了一个胆大的尝试,明厨,那一阵我们不知道叫明厨亮灶,就是说做个明大厨房。

当时我们做的时候,好多人都说,胆真大,把厨房都让别人看,很危险。16年前,确实很危险,但是我们在尝试,在做。

第二个阶段在工艺化的流程,也就是所谓的现在叫标准化、一体化,做了中央配送中心。

从工艺上下手,我们每天只卖5种馅儿,两个目的:一个目的就是保证做少而精,不做大而全,这是能力的体现;第二个,做一个工艺流程,也就是说配套的中央厨房。

第三个阶段专打食材,一定要用好的食材来配套好的味道:

1、面粉。用中国的河套小麦,再加上加拿大的小麦,再加上澳大利亚的小麦,三国的小麦配制而成的专业喜家德面粉。

2、虾仁。先挑品种,再挑水域,再挑个头,再挑虾皮,还得挑虾线,成就了一个好的虾仁。

3、鸡蛋。选用克的,因为这样的鸡蛋饱满性高,蛋黄大,粘稠度还要高,用低温炒制。

这就是我今天要讲的,实际归根结底总结一下,一个产品的好与坏,在于你的精心打造。你用心做,他放心吃,这才是好买卖。我也希望在座的各位精英们,创业的伙伴们,做事用心,对方才安心。

本文系投稿稿件,作者:高建峰;转载请注明作者姓名和“来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

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